Pelo segundo ano consecutivo, o Senac Sergipe tem um ex-aluno selecionado para a final do Prêmio Gastronomia Preta. Na edição de 2024, entre os três finalistas na categoria Sommelier, está o egresso e atualmente instrutor do curso de Garçom da instituição de educação profissional, Pabllo Cezar.

“Foi uma grande surpresa quando os organizadores do prêmio entraram em contato, solicitando uma foto minha para divulgar o resultado. Nunca imaginei em participar de algo assim”, declarou o instrutor e sommelier, que não sabe até o momento quem fez a indicação do seu nome para concorrer à premiação.

“Em meio a tantos profissionais, ter o meu trabalho reconhecido, ficar entre três finalistas é uma alegria muito grande. O preconceito ainda existe e quem é negro sente isso no dia a dia. Esse prêmio mostra que não podemos desistir e devemos mostrar o talento que temos. E ainda mais uma premiação que acontece no Rio de Janeiro, e os três negros Sommeliers finalistas são do Nordeste, é muito significante para mim”, reforça o finalista.

Passado o momento da surpresa, agora ele começa a pensar como será a apresentação.

“Desde o dia que soube que estava entre os sommeliers finalistas que venho pensando como representarei o estado de Sergipe. E percebi que tenho que ser eu, mostrar o meu trabalho, ao qual de dedico e sou apaixonado. Vou mostrar quem é Pabllo no dia a dia, o profissional, com elegância, com a minha alegria e carisma, que gosta de tratar bem todos, amigos e clientes”.

Pabllo Cezar é instrutor e desde que concluiu o curso de Garçom enveredou pelo mundo dos vinhos. Tem formação na Associação Brasileira de Sommeliers e possui nível 2 na certificação Wine & Spirit Education Trust (WSET), uma organização internacional que oferece certificações e programas de educação para vinhos, destilados e bebidas espirituosas. A WSET é reconhecida em mais de 70 países como uma das principais autoridades em educação sobre vinhos e destilados.

Em 2023

Na edição de 2023 do Prêmio Gastronomia Preta, o indicado foi Samuel Oliveira, na época egresso do Programa Senac de Gratuidade (PSG), que ficou entre os finalistas e foi escolhido como o melhor bartender do país, com o drink que representou toda a sergipanidade, preparado com gin produzido no Estado e geleia de mangaba. Hoje, Samuel é instrutor do Senac Sergipe, e recebeu todo apoio do Sistema Fecomércio na participação da premiação.

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A diretora regional do Senac Sergipe, Priscila Dias Felizola, foi recebida pela Reitora em exercício, Maria Stela Reis Crotti, do Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro, em São Paulo, na manhã de hoje, 22, para uma visita técnica.

O objetivo do encontro foi conhecer a estrutura e organização dos cursos de extensão universitária e ambientes pedagógicos de Gastronomia e Alimentação, Bem-Estar e Turismo e Hospitalidade.

“Estou aqui para apreciar experiências de sucesso com a finalidade de potencializar as formações que já realizamos em nossos Centros de Educação Profissional, Centro de Gastronomia e Restaurantes Escola. A troca de conhecimento entre as unidades do Senac no Brasil propaga práticas pedagógicas exitosas”, ressalta.

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Para a diretora regional, Priscila Dias Felizola, a abertura do restaurante é a materialização do trabalho que vem sendo realizado no Senac. “Estou muito feliz que a população sergipana já pode usufruir de toda a estrutura que montamos pensando em atender da melhor forma nossos clientes. Quero que aqui, assim como o Cacique Chá Bistrô, seja um lugar de alegria, boa comida e atendimento, realizado pelos nossos alunos em formação, de qualidade. O Senac preza pela excelência em tudo que faz”, ressalta.

O Restaurante Escola Senac disponibiliza, dentre seus diferenciais, uma adega especializada com 60 rótulos para quem quer apreciar um bom vinho e estacionamento, para clientes em atendimento, localizado na Av. Barão de Maruim, 181. Os sergipanos podem usufruir dos serviços no horário do almoço – das 12h às 15h- nas modalidades buffet e à la carte, e jantar – das 18h30 às 21h30 – nas modalidades à la carte e buffet, que no mês de abertura, terá a comida italiana como tema. Informações e reservas no (79) 3212-1585.

Com um investimos de mais de 13 milhões nos 2.900 m² que compreendem o Centro de Gastronomia e o Restaurante Escola, o Senac consegue atender mais de 130 alunos dos cursos da área de Hospitalidade. Vale ressaltar que os alunos exercem suas funções sempre acompanhados e avaliados por seus instrutores, enquanto aplicam o que foi aprendido em sala de aula na prática.

Programa Senac de Gratuidade

As inscrições do Programa Senac de Gratuidade (PSG) para o curso de Garçom na unidade Aracaju estão abertas até o próximo dia 7 de agosto. O resultado dos selecionados para realizarem a matrícula será divulgado no dia 8 de agosto. Os candidatos devem se inscrever no site psg.se.senac.br e ter idade a partir de 18 anos e escolaridade a partir do 6º ano do ensino fundamental. O curso será realizado presencialmente no Centro de Gastronomia e possui carga horária de 360 horas.

Matrículas abertas

O Senac está com matrículas abertas para as áreas de Beleza, Saúde, Gestão e Negócios, Infraestrutura, Moda, Produção Cultural e Hospitalidade nas seis unidades da instituição. As matrículas podem ser realizadas presencialmente nas unidades Senac ou no link cursos.se.senac.br. Mais informações na Central de Atendimento no telefone (79) 3212-1560.

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A diretora regional do Senac, Priscila Dias Felizola, convida os sergipanos a apreciarem as delícias do novo restaurante. “Investimos mais de 13 milhões nos 2.900 m² que compreendem o Centro de Gastronomia e o Restaurante Escola. Dessa forma, o Senac consegue atender mais de 130 alunos dos cursos da área de Hospitalidade. Nossa equipe, junto com os alunos, oferecerá aos clientes a oportunidade de apreciar boa comida, em um lugar confortável, climatizado e com localização privilegiada. Sem esquecer do atendimento de qualidade e o requinte no cardápio que já é uma marca Senac”, destaca.

O Restaurante Escola Senac funcionará no horário do almoço de segunda a sábado, das 12h às 15h, e no horário do jantar de quarta a sexta, das 18h30 às 21h30. Os clientes poderão realizar o pagamento com dinheiro, cartões de crédito e débito*.

Além do Bistrô Cacique Chá, os alunos dos cursos de Hospitalidade do Senac terão mais um espaço para realizar as atividades práticas, com destaque para as formações em cozinheiro e garçom. Vale ressaltar que os alunos exercem suas funções sempre acompanhados e avaliados por seus instrutores, enquanto aplicam na prática o que foi aprendido em sala de aula.

O Senac está com matrículas abertas para os cursos de hospitalidade disponíveis no link cursos.se.senac.br, além da previsão de lançar ainda este ano os cursos técnicos em Nutrição e Dietética e o curso Técnico em Gastronomia, que serão realizados no novo Centro de Gastronomia. Acompanhe mais novidades do Restaurante Escola Senac no Instagram @senacse. Mais informações no telefone 79 3212-1585.

*Consultar bandeiras no telefone 79 3212-1585.

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