O Senac Sergipe promoveu, em 24 de abril, uma noite especial para 30 crianças assistidas pela casa de apoio O Bom Samaritano e suas respectivas mães, que conheceram o estande da Fábrica de Chocolate com a cozinha Senac, localizada na Vila da Páscoa, na Orla de Atalaia, em Aracaju. 

A atividade foi uma parceria do Senac Sergipe, com o médico sanitarista e humanista, Almir Santana, padrinho da Casa O Bom Samaritano, que coordena projetos para a instituição de acolhimento de pessoas em situação de vulnerabilidade social.  

Na ocasião, as crianças receberam kits de lanches produzidos especialmente por alunos do Senac Sergipe, coordenados pelo Centro de Gastronomia e Turismo (CGT) e distribuídos pelos docentes de gastronomia, Evanice Vieira e Célio Fontes. Participaram também da entrega, os alunos do curso de Bartender. 

“Estou muito contente com essa parceria. É uma ação que se encaixa perfeitamente com o nosso propósito de inclusão social. Muitas dessas crianças não conheciam a Orla de Aracaju, tiveram uma noite maravilhosa, de acolhimento pela equipe do Senac, que nos deu um apoio fundamental, permitindo o acesso e a participação das crianças e dos adultos da Casa O Bom Samaritano, nesse momento tão especial. Obrigado ao Senac por nos proporcionar essa oportunidade”, agradeceu Almir Santana. 

“O Senac não poderia estar de fora dessa iniciativa tão importante de trazer essas crianças para a Vila da Páscoa, que precisam do carinho, do conhecimento e da atenção de Dr. Almir. Estamos presentes na Vila da Páscoa, numa parceria com o Governo do Estado, não apenas com a finalidade de divulgar a culinária sergipana, mas para transformar vidas por meio da educação profissional. E para nós é um motivo de muito orgulho e honra, recebê-los aqui, nos solidarizando com as mães, com os pais e parentes dessas crianças tão especiais. Tudo o que preparamos nessa noite, representa o carinho e o respeito que nós, enquanto instituição, temos e, em nome do presidente da Fecomércio Sergipe, Marcos Andrade, nos colocamos sempre à disposição para colaborar com esse trabalho tão bonito que o senhor faz. Parabéns!”, concluiu Nilson Lima, diretor regional do Senac Sergipe. 

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O Senac Sergipe encerrou, na noite de 17 de abril, o curso de Preparo de Ovos de Páscoa, realizado na Vila da Páscoa, na Orla de Atalaia, em Aracaju. A ação é uma parceria entre Senac, Governo do Estado e Prefeitura Municipal de Itaporanga D’ajuda e visa ampliar conhecimento para empreender. 

De acordo com o docente da turma, Célio Batista, este é o último curso, durou quatro dias, com 16h de carga horária. Nele os alunos aprenderam técnicas de produção de ovos de Páscoa e principalmente de como empreender.  

“Tivemos 19 alunas que se capacitaram, aprenderam e praticaram de forma segura as técnicas de higiene e manipulação de alimentos e diante de todas as regras da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). No curso, o aluno aprendeu desde a classificação do chocolate, ao derretimento, à moldagem da casca, ao recheio, além da questão da decoração e da embalagem”, explicou o instrutor. 

A aluna Fabiana Santos já é empreendedora em Itaporanga D’Ajuda e pretende ampliar ainda mais a atividade no município. “Esse curso é muito importante porque nos motiva a estar no empreendedorismo feminino e fortalecê-lo cada vez mais. Pretendo ensinar as técnicas que eu aprendi a outras mulheres da minha cidade”, concluiu. 

A Vila da Páscoa movimenta a cultura, o turismo e promove a geração de renda e segue até dia 26 de abril, das 17h às 20h, na região dos Lagos da Orla da Atalaia. 

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Na manhã de segunda-feira, 13 de abril, o Senac Sergipe promoveu, por meio do Programa Alimento Seguro (PAS), palestra informativa direcionada para empreendedores que participarão da 1ª edição do Circuito Gastronômico de Itabaiana, que acontece no período de 16 de abril a 10 de maio de 2026. 

A ação é uma sensibilização do PAS com o objetivo de transmitir conhecimento sobre segurança alimentar direcionada desde o pequeno empreendedor a empresas de grande porte, sobre boas práticas nos serviços de nutrição e alimentação, além de cuidados biológicos e sanitários na manipulação de alimentos. 

Durante a palestra, a coordenadora do PAS do Senac Sergipe, Marta Aguiar, abordou sobre técnicas de Segurança de Alimentos e a implantação das Boas Práticas e do Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) nos estabelecimentos de produtos alimentícios.   

“Recebemos o convite da Prefeitura de Itabaiana, realizadora do evento, para estar presente no 1º Circuito. Aceitamos com o que sabemos fazer de melhor: capacitar e transmitir conhecimento. Apresentamos o PAS e tivemos uma rica troca sobre como lidar com a produção e os riscos de alimentos na cozinha. Nosso intuito é que produtores e comerciantes entendessem os cuidados necessários para a manipulação e a venda de alimentos. Foi muito gratificante”, afirmou Marta Aguiar, esclarecendo que desde 2024, o PAS está sendo implementado no Senac Sergipe e a partir do final de 2026, já poderá atender a sociedade sergipana.  

Para a aluna do Curso de Salgadeiro do CEP Itabaiana, Suelane Andrade, muitos pontos comerciais se prejudicam pela falta de cuidado na manipulação de alimentos. “Muitos não têm esse conhecimento que o Senac trouxe para nós. Achei interessante e necessário e, com certeza, saio daqui com a mente muito mais aberta, vendo com outros olhos a minha prática na cozinha”, destacou. 

A jovem Joyce Silva, que está iniciando sua carreira como empreendedora no ramo da culinária, pontuou a importância da ação do Senac Sergipe para os participantes do 1º Circuito Gastronômico de Itabaiana. “Soube dessa palestra e achei muito importante para todos que são do ramo alimentício. Nela reaprendemos coisas até óbvias, mas que não praticamos na cozinha. Temos que ter segurança com nós mesmos e com o outro”, disse. 

De acordo com o secretário da Indústria, Comércio e Turismo de Itabaiana, Lucas Moura, a população terá a possibilidade de percorrer os restaurantes da cidade, ao longo de quase um mês, desfrutando do que há de melhor na gastronomia sergipana. “A ideia é que empreendedores ou donos de restaurantes aprendam um pouco mais sobre boas práticas na cozinha que evitam, por exemplo, a contaminação dos pratos e dos alimentos. O Senac é um grande parceiro, se uniu a nós em toda essa trajetória, e não temos dúvida de que o evento será um grande sucesso. Obrigado”, agradeceu. 

O PAS foi criado em 2012 e tem o objetivo de desenvolver ações de educação profissional (consultorias, cursos, seminários, palestras, publicações) dirigidas do pequeno empreendedor a empresas de grande porte, ligadas à produção e preparo de alimentos, preservando seus valores nutricionais e sanitários.   

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A parceria estratégica entre o Senac Sergipe e o Tribunal Regional do Trabalho da 20ª Região (TRT-20) ganhou um novo capítulo nesta quarta-feira, 8 de abril, com a assinatura do Acordo de Cooperação Técnica para a implantação de um Restaurante Escola na sede do Tribunal. O projeto, que segue o exemplo da unidade em operação no Tribunal de Contas do Estado (TCE), consolida um modelo educacional que transforma ambientes institucionais em laboratórios de aprendizado prático e alta gastronomia.

A cerimônia de assinatura, conduzida por Marcos Andrade, Presidente do Sistema Fecomércio/Sesc/Senac, e pelo Desembargador Josenildo dos Santos Carvalho, Presidente do TRT da 20ª Região, destacou o impacto social e profissional da iniciativa. O novo espaço foi planejado para oferecer uma experiência de excelência tanto para os alunos, que vivenciam os desafios reais do mercado de trabalho sob supervisão especializada, quanto para o público que frequenta o Tribunal, que passa a contar com um cardápio sofisticado que mescla a identidade regional com técnicas contemporâneas.

Durante a reunião, Marcos Andrade, acompanhado pela Diretora Regional do Senac em exercício, Esmeralda Cruz,  enfatizou o papel transformador da instituição e a importância da expansão desses espaços. “Estamos tendo o privilégio de receber o Dr. Josenildo para selar este convênio que marca a história do TRT em Sergipe. Nossa missão é levar a excelência do Senac para dentro das instituições, mostrando que somos capazes de unir serviço de alta qualidade à formação de novos profissionais. O Restaurante Escola é um laboratório vivo onde o aluno aprende fazendo, garantindo que o mercado receba profissionais prontos para os maiores desafios, com o selo de qualidade que só o Sistema Fecomércio proporciona”, afirmou o presidente.

O Desembargador Josenildo Carvalho também ressaltou a relevância da cooperação para o fortalecimento da educação e do compromisso social no estado. “Para o nosso Tribunal, é uma honra e um privilégio celebrar este termo de cooperação técnica com uma instituição tão respeitada em Sergipe e no Brasil. Acima de tudo, vejo aqui uma profunda preocupação com o social, com a educação e com a qualificação das pessoas. Acreditamos que esta é a única forma de transformarmos verdadeiramente o nosso país. O TRT-20 agradece a presença da Fecomércio e do Senac em nossa casa, reforçando nosso compromisso com o bem-estar de magistrados, servidores e da comunidade”, pontuou o desembargador.

Além da operação do restaurante, a parceria prevê uma estrutura educacional completa dentro da sede do TRT-20, incluindo salas de aula teórica e laboratórios de informática cedidos pelo Tribunal. Esse ecossistema permitirá que o Senac Sergipe ofereça cursos de qualificação específicos para o setor de gastronomia.

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O Senac Sergipe promove o 2º Concurso Gastronômico “Sabores de Sergipe”, uma iniciativa institucional sem fins lucrativos que busca identificar e premiar pratos que representem a gastronomia regional por meio de suas tradições, ingredientes e sabores. O evento será realizado durante a Semana S, nos dias 15 e 16 de maio de 2026, na Praça de Eventos da Orla de Atalaia, com o intuito de fortalecer a educação para o trabalho e promover o bem-estar da comunidade. As inscrições estão abertas de 07 a 22 de abril de 2026, destinadas a profissionais com no mínimo seis meses de experiência e idade a partir de 18 anos, que devem submeter um vídeo demonstrando suas habilidades técnicas e o uso de insumos locais.

A competição é estruturada em fases eliminatórias, iniciando com uma etapa classificatória prática para 15 selecionados nos laboratórios de gastronomia da instituição. Posteriormente, 10 competidores avançam para as baterias ao vivo na Orla de Atalaia, onde terão 1h30 para produzir e apresentar suas criações. A grande final, composta por cinco participantes, contará com o desafio de uma caixa surpresa contendo ingredientes regionais obrigatórios. A avaliação será conduzida por uma comissão de especialistas que analisará critérios como criatividade, boas práticas, sustentabilidade, sabor e enaltecimento dos produtos sergipanos.

“Este concurso é fundamental para que possamos valorizar os saberes que definem nossa cultura alimentar, resgatando a ancestralidade e o patrimônio gastronômico de Sergipe. Nossa missão é evidenciar o talento local e estimular o uso de ingredientes típicos, transformando-os em pratos que representem nossa identidade com inovação e técnica”, pontua Marta Aguiar, coordenadora de cursos de gastronomia e do Programa Alimento Seguro (PAS) do Senac SE.

Os três primeiros colocados serão premiados com troféus e valores em dinheiro, sendo R$ 5.000,00 para o vencedor, R$ 4.000,00 para o segundo lugar e R$ 3.000,00 para o terceiro. Além disso, todos os classificados do 4º ao 10º lugar receberão R$ 1.000,00 como reconhecimento e auxílio para o custeio de insumos. O resultado final será anunciado no palco principal do evento, às 19h do dia 16 de maio, celebrando a diversidade e a riqueza da culinária sergipana.

Acesse o edital:

https://www.se.senac.br/wp-content/uploads/2026/04/Regulamento_Sabores_de_Sergipe_2026_Formatado-versao-01-1.pdf 

Faça sua inscrição:

https://forms.office.com/Pages/ResponsePage.aspx?id=DCGKq47nmUe27BXvk86Ja4WtZS1CdCtPsWcTyaOBbrtUQ0pEUlZTWVBWWFpKOEZYS1hVNTFTWUdMRC4u

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Representantes do Senac Sergipe e da Fecomércio reuniram-se nesta quinta-feira para definir o cronograma estratégico que norteará o setor turístico no estado ao longo de 2026. O encontro contou com a participação dos coordenadores Marco Gonçalves (Gestão, Negócios e Turismo) e Marta Moreira (Gastronomia), que foram recebidos por Lucas Uriel, coordenador do Instituto Fecomércio, para debater as novas diretrizes do programa Vai Turismo. 

O foco central da agenda é a interiorização da atividade turística. A meta é levar o desenvolvimento para além das rotas convencionais, transformando Sergipe em um destino consolidado por meio da qualificação profissional e do planejamento de longo prazo. 

Para Marco Gonçalves, o sucesso do setor depende de um olhar técnico sobre a administração dos negócios turísticos. Segundo o coordenador, o Senac está empenhado em oferecer capacitação de excelência para quem atua na ponta do serviço. “Nosso compromisso é buscar a melhoria contínua e a interiorização do turismo em Sergipe. Estamos focados em oferecer capacitação de excelência para os profissionais que atuam em empreendimentos de gestão e negócios, garantindo que o estado não ofereça apenas rotas, mas se consolide como um destino turístico”, afirmou Gonçalves. 

A culinária sergipana também terá papel de destaque nas ações deste ano. Marta Moreira ressaltou que o setor de alimentos e bebidas é fundamental para a satisfação do visitante e para a economia local. “A gastronomia é um pilar indissociável da experiência do viajante. Firmamos o compromisso de atuar juntos para elevar o nível de qualificação no setor, gerando emprego e renda de forma exponencial e sustentável para o nosso estado”, destacou a coordenadora. 

Ao final do encontro, os coordenadores elogiaram a condução de Lucas Uriel à frente das metas do programa. “A clareza e transparência na apresentação da agenda de 2026 foram apontadas como fatores decisivos para facilitar o alinhamento de ações entre as instituições, fortalecendo o ecossistema do turismo em Sergipe”, concluiu Marco Gonçalves.  

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A valorização da identidade sergipana e o fomento à gastronomia regional ganham um novo capítulo no Senac Sergipe. No mês das comemorações dos 171 anos de Aracaju e ao período da Semana Santa, o Restaurante Escola lança, nesta quinta-feira, 19 de março, dois novos pratos autorais: “La Belle d’Aju” e “Rio Sergipe”.  

De acordo com a supervisora de gastronomia do Restaurante Escola, chef Fabiana Matos, as receitas foram desenvolvidas coletivamente pela equipe de cozinha. “O foco principal foi a valorização de ingredientes selecionados com a genuína identidade do estado, como a banana-da-terra, o coco, o peixe branco, a castanha e o quiabo. O nome do primeiro prato, ‘La Belle d’Aju’, é uma alusão poética à beleza da capital sergipana, enquanto o segundo, ‘Rio Sergipe’, homenageia o principal manancial do estado como fonte econômica e cultural ao longo da história”, explica.  

Segundo a chef, o prato ‘Rio Sergipe’ carrega uma forte carga de memória afetiva, inspirada no arroz de coco tradicionalmente preparado em sua família durante a Semana Santa. “O preparo consiste em um peixe branco ao molho veloutée de moqueca levemente apimentado, acompanhado de arroz de coco cremoso, banana-da-terra e quiabo grelhados. Já o ‘La Belle d’Aju’ apresenta um papillote de peixe branco aromatizado com ervas, acompanhado de mix de folhas, tomate-cereja, grão-de-bico com picles de cebola roxa, molho sour cream e crocante de castanha artesanal”, completa. 

O Restaurante Escola Senac, localizado na Avenida Barão de Maruim, s/n, funciona de segunda a sábado, das 12h às 15h, com capacidade para 104 pessoas e atendimento na modalidade à la carte. Enquanto unidade pedagógica, o espaço cumpre o objetivo institucional de unir a formação prática dos alunos de educação profissional à prestação de serviços de excelência em alimentação para a sociedade. 

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O clima de celebração pelo aniversário de 171 anos de Aracaju já tomou conta da cidade e, desta vez, ganhou os ares e o paladar. Nesta segunda-feira, 16, os pilotos e a equipe técnica da Esquadrilha da Fumaça foram recebidos para um almoço especial no Restaurante Escola do Senac, a convite do Sistema Fecomércio-Sesc-Senac.

O encontro serviu como as boas-vindas oficiais antes da grande apresentação que ocorrerá nesta terça-feira, 17 de março, dia do aniversário da cidade. Entre pratos que valorizam os ingredientes locais e o serviço de excelência os visitantes puderam sentir o acolhimento do povo aracajuano.

O Secretário Municipal de Turismo de Aracaju, Fábio Andrade, destacou a união de esforços para este momento histórico. “Se tem algo melhor do que comemorar o orgulho de ser aracajuano, é ver o Senac, o Sesc, a Fecomércio e a Prefeitura de Aracaju unidos para fazer uma belíssima festa. Hoje, o Senac nos recepciona com o sabor da nossa terra”.

Para quem está acostumado com a adrenalina dos céus, o momento foi de gratidão.  “É uma oportunidade de mostrar aos meus colegas o quão hospitaleiro este povo é. Estar em Aracaju e ser recebido no restaurante do Senac é gratificante. Amanhã, na nossa apresentação, é hora de retribuirmos com o nosso melhor profissionalismo”, disse o  Capitão André Bezerra, piloto da Esquadrilha.

O Major Aviador Nilson Gasparelo, Comandante da Esquadrilha da Fumaça, elogiou a estrutura e o atendimento. “Todos os integrantes puderam desfrutar das maravilhas deste local. Uma gastronomia perfeita e um serviço de excelência. Muito obrigado ao Senac por nos proporcionar esse momento”.

“Receber a Esquadrilha da Fumaça em nossa casa é uma honra. Nosso Restaurante Escola é um símbolo da qualidade do Senac e poder oferecer esse serviço de excelência a uma equipe que é referência mundial em precisão e disciplina é a nossa forma de prestar as honras à Força Aérea e à nossa capital”, ressalta o diretor regional do Senac, Nilson Lima.

Fechando as honras da casa, o presidente do Sistema Fecomércio-Sesc-Senac, Marcos Andrade, reforçou o convite para a população. “É uma satisfação enorme ter a Esquadrilha da Fumaça conosco neste momento ímpar de Aracaju. Amanhã, dia 17, entre o Iate e a Ponte de Acesso à Barra, teremos essa mega apresentação. É a Fecomércio cuidando das pessoas e celebrando nossa capital”, finalizou.

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Com foco no fortalecimento do empreendedorismo feminino e na proximidade de uma das datas mais rentáveis para o setor de alimentos, a Unidade do Senac em Itabaiana realiza o curso de Preparação de Ovos de Páscoa. A iniciativa é direcionada a um grupo de mulheres do município de Areia Branca, oferecendo ferramentas para que transformem o conhecimento técnico em oportunidade real de geração de renda.

A capacitação vai além das receitas tradicionais. Durante as aulas, as alunas dominam desde a técnica da temperagem correta do chocolate até a produção de recheios especiais, montagem e decoração. “O diferencial do curso, no entanto, reside na visão de negócio. Temas como precificação, atendimento ao cliente e estratégias de vendas são pilares do conteúdo programático, essenciais para quem deseja ingressar no mercado informal ou abrir o próprio negócio”, pontua Isabel Assis, gerente do CEP Itabaiana.

Para Elissandra Pereira Lima, a experiência superou o aprendizado técnico. “Fiquei maravilhada, foi além das minhas expectativas. Fomos muito bem recebidas em um local espaçoso e aconchegante. O professor é excelente, trabalha com um profissionalismo e uma paciência admiráveis”, destacou.

A visão de que o chocolate pode ser um divisor de águas na vida financeira também é compartilhada por Keizy Barreto dos Santos. Ela enfatiza que a mentoria recebida trouxe inovação e qualidade profissional. “Mais do que receitas, aprendemos a arte de criar com sabor e como conquistar o cliente. O curso nos mostrou que o ovo de Páscoa é uma verdadeira oportunidade de negócio, especialmente com as dicas de apresentação e custos”, afirmou.

A aluna Marli Santos Santana, já começa a projetar o futuro pós-capacitação: “É uma forma de criatividade e geração de renda. Vimos que, com dedicação, é possível transformar chocolate em algo especial. Agora queremos levar não só sabor, mas alegria e o que aprendemos para as pessoas nesta Páscoa”, disse.

“Trabalhar com confeitaria é trabalhar com sonhos e afeto. Ensinar esse grupo de mulheres foi gratificante porque elas entenderam rápido que um ovo de Páscoa não é apenas sabor, é técnica e inovação. Meu papel como instrutor é dar as ferramentas, mas o brilho nos olhos e a vontade de vencer são delas. Tenho certeza de que Areia Branca terá uma Páscoa muito mais doce e profissional este ano. Elas estão prontas para o mercado”, concluiu o docente Gilmário Matos.

Fotos: Katiane Peixoto

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Os alunos do curso de Agente de Alimentação Escolar do Senac-SE vivenciaram uma experiência transformadora em uma visita técnica ao espaço ‘Da Hortinha’, referência na produção de refeições saudáveis para o público infantil — abrangendo desde o berçário até o ensino fundamental de instituições privadas.

Durante a atividade, os estudantes exploraram a estrutura de preparo, a organização logística e os rígidos controles de segurança alimentar que regem a distribuição das refeições. O grupo observou como o fluxo de trabalho garante o equilíbrio nutricional e o sabor adequado para cada faixa etária, permitindo uma conexão direta entre os conteúdos estudados em sala de aula e o cotidiano profissional.

Acompanhando o grupo, a coordenadora dos cursos de Gastronomia do Senac-SE, Marta Aguiar, destacou a relevância pedagógica da imersão.

“A visita técnica ao espaço ‘Da Hortinha’ foi uma etapa estratégica do nosso itinerário formativo, pois permitiu aos alunos a observação direta da cadeia de suprimentos e dos rigorosos controles de qualidade exigidos na produção de larga escala. Do ponto de vista da coordenação, essas imersões são fundamentais para validarmos a aplicação prática das competências técnicas desenvolvidas em sala”.

Para a instituição, essas iniciativas consolidam o compromisso com uma formação humanizada e crítica, preparando profissionais conscientes do impacto social da alimentação. Sob a perspectiva da inovação no ensino, a Assessora de Inovação Educacional do Senac-SE, Cristiane Tavares, enfatizou como o contato com a realidade do mercado impulsiona o aprendizado.

“Essa visita técnica reitera nosso compromisso em aproximar os alunos da realidade prática, estimulando a inovação educacional e mostrando como a alimentação saudável pode transformar o ambiente escolar e contribuir para o aprendizado dos alunos”.

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