A gastronomia exalou aromas, sabores e cultura sergipana durante os dois dias da Semana S, no 2º Concurso Gastronômico Senac “Sabores de Sergipe”, realizado, nos 15 e 16 de maio, na cozinha principal da sede do Senac Aracaju. As três vencedoras foram anunciadas ao final da programação de ações voltadas à sociedade, prestadas pelo Senac Sergipe.  

A segunda edição da competição, transmitida ao vivo para os visitantes da Semana S, que aconteceu na Praça dos Mercados Municipais, no centro da capital, premiou as três primeiras colocadas que se destacaram no desafio lançado: criar pratos de alta gastronomia que colocassem em primeiro plano os insumos regionais, valorizando a identidade, a história e a riqueza da culinária sergipana. 

As disputas foram avaliadas, durante os dias 15 e 16 de maio, por três jurados técnicos chef Albert Silva, do Café da Gente Sergipana e vencedor da 1ª edição do Concurso; chef Cláudia Ramos, consultora e professora de gastronomia; e o ex-chef Restaurant Opéra, Alexandre Valeriano. 

O diretor regional do Senac Sergipe, Nilson Lima, expressou seu agradecimento a todos os colaboradores da instituição pelo empenho e dedicação que garantiram o sucesso da Semana S. “Estamos encerrando a Semana S, coroando com o concurso, com a consciência tranquila de que nós prestamos serviços relevantes para a sociedade sergipana. Tivemos cada visitante com suas vidas transformadas pelo nosso Sistema S. Parabéns ao presidente Marcos Andrade, aos participantes do Concurso Sabores de Sergipe e a todos os nossos colaboradores do Senac”. 

A coordenadora do Programa Alimento Seguro (PAS) do Senac Sergipe e do concurso, Martha Aguiar, contou que a 2ª edição do concurso atendeu a todas as expectativas dos critérios de avaliação, como criatividade e originalidade, boas práticas, estética e apresentação, práticas sustentáveis, entre outros. “Percebemos que os competidores elevaram o nível do nosso concurso em suas produções. Apesar do uso de insumos regionais do nosso cotidiano, eles conseguiram elevar ainda mais o nível dos pratos para uma gastronomia sofisticada. Ter também o meu trabalho reconhecido me deixa extremamente feliz. Obrigada a todos os participantes e a todos do Senac”, agradeceu emocionada a coordenadora do Programa Alimento Seguro (PAS) do Senac Sergipe e do concurso, Martha Aguiar. 

“É muito importante o Senac Sergipe trazer esse Concurso para os sergipanos porque valoriza a cultura e identidade local, com elementos que as vezes esquecemos que temos. O projeto conta com a estrutura da cozinha Senac, transmitida ao vivo para o público da Semana S, fomentando a gastronomia e o empreendedorismo em nosso estado”, afirmou o jurado, chef Albert Silva, que venceu a 1ª edição do Concurso. 

Conheça as vencedoras 

As vencedoras do “Sabores de Sergipe 2026” provaram que a culinária sergipana é versátil, rica e pronta para os paladares mais exigentes. Conheça quem são e o que prepararam:  

1º lugar: Lelly Enne Leite Nascimento  

Prato: Meu Sergipe 

Descrição: entremet de tartar de bode com caju, mousse de coalhada e queijo coalho, compota de umbu cajá e maxixe, biscuit de macaxeira crocante e amendoim torrado, praliné de licuri e glace de bode. 

“É uma profissão árdua, mas linda. Foram dias tensos, mas muito felizes. Tivemos o apoio da estrutura e da equipe do Senac Sergipe. Devia ter mais ações como essas para enaltecer a nossa área da gastronomia. Estou muito feliz pelo reconhecimento e ainda mais de três mulheres no pódio, que representam muito bem a cultura e a identidade sergipana”, finalizou Lelly Leite, a primeira colocada do concurso Sabores de Sergipe. 

 2º lugar: Tatyanne Santos Almeida 

Prato: Trilogia de texturas sergipanas 

Descrição: tuille de macaxeira recheada com creme de queijo manteiga e geleia de mangaba, cuscuz de macaxeira e charque crocante com palha de macaxeira. 

“Agradeço à minha família, a todos que nos prestigiaram e ao Senac SE por nos permitir brilhar. Temos uma cultura rica de ingredientes, de vida, de história e de profissionais. Sou apaixonada pelo que faço. Foi muito gratificante ter essa oportunidade”, agradeceu Tatiane Almeida, segunda colocada do Concurso. 

3º lugar: Débora Teles das Chagas Rosseto 

Prato: Coroado do manguezal 

Descrição: Cremoso de milho branco ao leite de coco com catado de caranguejo e crocante de licuri. Molho de pimentão tostado com notas de caju, laranja e coco. 

“Fiquei honrada de participar do concurso e ser reconhecida. Foi uma experiência incrível. Conheci novas pessoas, contatos e aprendizados. Valeu muito a pena”, disse a terceira colocada, Débora Rosseto. 

Sabores de Sergipe: um marco para a qualificação profissional 

Realizado dentro da programação da Semana S, o Concurso Gastronômico Senac “Sabores de Sergipe” fortalece o papel fundamental do Senac Sergipe de estimular a qualificação profissional, o empreendedorismo e a valorização da mão de obra local.  

Inicialmente 15 competidores mostraram suas habilidades técnicas e passaram pela etapa classificatória, dos quais, 10 foram pontuados. Após três baterias seletivas, cinco competidores que obtiveram maior pontuação, avançaram para a segunda fase, que filtrou os três vencedores do Concurso Gastronômico Senac. 

Além do reconhecimento e dos troféus, as vencedoras receberam os respectivos valores: R$ 5mil (1º colocada); R$ 4 mil (2º colocada) e R$ 3mil (3º colocada) e saem do evento com portas abertas para o mercado e a certeza de que a identidade cultural é o ingrediente mais valioso de qualquer receita. Os participantes do 4º ao 10º lugar receberam o valor de R$ 1mil, cada um. 

As três ganhadoras também foram presenteadas, pelo presidente da Fecomércio Sergipe, Marcos Andrade, com uma barraca de exposição na Semana da Sergipanidade. O evento acontece no mês de outubro na Praça Fausto Cardoso e é promovido pela Fecomércio Sergipe, com a participação da Prefeitura Municipal de Aracaju, por meio da Secretaria Municipal de Turismo (Setur).  

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Entre as várias ações que o Senac Sergipe realiza na Semana S, nos dias 15 e 16 de maio, está a esperada 2ª edição do concurso gastronômico “Sabores de Sergipe”, uma iniciativa institucional sem fins lucrativos que busca identificar e premiar pratos que representem a gastronomia regional por meio de suas tradições, ingredientes e sabores.   

Quinze competidores passaram por fases eliminatórias do concurso e os dez que foram selecionados, avançam para as baterias da competição que acontece na sede Senac Aracaju, e será transmitida ao vivo pelo canal no YouTube do Senac Sergipe, no estande de gastronomia, localizado na Praça dos Mercados Municipais, centro de Aracaju, onde acontece a Semana S. 

Na tarde de 7 de maio, os dez selecionados foram recebidos pelo diretor regional do Senac Sergipe, Nilson Lima, que ressaltou a importância da realização do concurso gastronômico que fortalece e valoriza a identidade sergipana. “Estamos muito agradecidos por vocês acreditarem na nossa proposta e participarem do nosso concurso de gastronomia. A 1ª edição ano passado foi um sucesso. E desta vez não será diferente. Desejamos que tenham sucesso na apresentação dos pratos de vocês, enaltecendo e difundindo os nossos valores gastronômicos. Agradecemos a confiança e estamos muito felizes com a participação de vocês”. 

Para a coordenadora de cursos de gastronomia e do Programa Alimento Seguro (PAS) do Senac SE, Marta Aguiar, dentre os dez, serão selecionados cinco participantes e destes, três serão vencedores. “A avaliação fica a cargo de uma comissão de três especialistas que analisarão critérios como criatividade, boas práticas, sustentabilidade, sabor e enaltecimento de produtos sergipanos. Todos os resultados serão apresentados por meio do canal do YouTube”, explicou. 

Os dez selecionados que vão concorrer no 2º concurso Senac “Sabores de Sergipe são Cilene Nascimento Chagas, Cleriston Murilo Bezerra Silva, Cleverton Guedes dos Santos, Eduarda Menezes Vasconcelos, Elânia dos Santos Ferreira Sobrinho, Lelly Enne Leite Nascimento, Maria Débora Teles das Chagas Rossetto Nunes, Maria Jair Correa Vasconcelos, Murilo Santos e Tatyanne Santos Bezerra. 

Representando os concorrentes, a chef Tatiane Almeida falou sobre a expectativa de participar do 2º concurso gastronômico “Sabores de Sergipe”. “Uma instituição de credibilidade que ouvimos muito falar ao longo da vida, vemos muitas pessoas que passam por ela e adquirem bastante conhecimento e levam para o mundo afora. Estamos muito felizes em representar nossas cozinhas, nossas raízes, de poder fazer comida boa, mostrar nosso trabalho, além do poder e a força da gastronomia sergipana, valorizando a cultura local, o que também é a cultura do Senac Sergipe”, frisou. 

Na oportunidade, todos os dez integrantes conheceram o laboratório de gastronomia em que serão realizadas as disputas, com produções elaboradas com ingredientes regionais, podendo ser entrada, prato principal ou sobremesa.  

Participe das ações do Senac Sergipe na Semana S, que acontece nos dias 15 e 16 de maio. Inscreva-se gratuitamente AQUI. 

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O Senac Sergipe promove o 2º Concurso Gastronômico “Sabores de Sergipe”, uma iniciativa institucional sem fins lucrativos que busca identificar e premiar pratos que representem a gastronomia regional por meio de suas tradições, ingredientes e sabores. O evento será realizado durante a Semana S, nos dias 15 e 16 de maio de 2026, na Praça dos Mercados Municipais, no centro de Aracaju, com o intuito de fortalecer a educação para o trabalho e promover o bem-estar da comunidade. As inscrições estão abertas de 07 a 22 de abril de 2026, destinadas a profissionais com no mínimo seis meses de experiência e idade a partir de 18 anos, que devem submeter um vídeo demonstrando suas habilidades técnicas e o uso de insumos locais.

A competição é estruturada em fases eliminatórias, iniciando com uma etapa classificatória prática para 15 selecionados nos laboratórios de gastronomia da instituição. Posteriormente, 10 competidores avançam para as baterias ao vivo no estande de gastronomia, onde terão 1h30 para produzir e apresentar suas criações. A grande final, composta por cinco participantes, contará com o desafio de uma caixa surpresa contendo ingredientes regionais obrigatórios. A avaliação será conduzida por uma comissão de especialistas que analisará critérios como criatividade, boas práticas, sustentabilidade, sabor e enaltecimento dos produtos sergipanos.

“Este concurso é fundamental para que possamos valorizar os saberes que definem nossa cultura alimentar, resgatando a ancestralidade e o patrimônio gastronômico de Sergipe. Nossa missão é evidenciar o talento local e estimular o uso de ingredientes típicos, transformando-os em pratos que representem nossa identidade com inovação e técnica”, pontua Marta Aguiar, coordenadora de cursos de gastronomia e do Programa Alimento Seguro (PAS) do Senac SE.

Os três primeiros colocados serão premiados com troféus e valores em dinheiro, sendo R$ 5.000,00 para o vencedor, R$ 4.000,00 para o segundo lugar e R$ 3.000,00 para o terceiro. Além disso, todos os classificados do 4º ao 10º lugar receberão R$ 1.000,00 como reconhecimento e auxílio para o custeio de insumos. O resultado final será anunciado no palco principal do evento, às 19h do dia 16 de maio, celebrando a diversidade e a riqueza da culinária sergipana.

Acesse o edital:

https://www.se.senac.br/wp-content/uploads/2026/04/Regulamento_Sabores_de_Sergipe_2026_Formatado-versao-01-1.pdf 

Faça sua inscrição:

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