O aroma de chocolate tomou conta de uma das cozinhas pedagógicas do Senac Aracaju, na noite de 24 de fevereiro. Dez alunos celebraram a conclusão do curso de Preparo de Ovos de Páscoa em busca de ampliar conhecimento e empreender para complementar a renda familiar ou até mesmo a autonomia financeira.
A capacitação faz parte do Programa Senac de Gratuidade (PSG), uma iniciativa que democratiza o acesso à educação profissional para pessoas de baixa renda, transformando o aprendizado técnico em ferramenta real de mudança social e econômica.
Durante a carga horária de 16 horas, os alunos mergulharam nas técnicas básicas de chocolate como temperagem, derretimento adequado, controle de temperatura e moldagem, acabamento das cascas, além técnicas de produção de ovos tradicionais, recheados, de colher, recheios e decoração. Mais do que receitas, o curso enfatizou as normas de higiene e manipulação segura dos alimentos, garantindo que os produtos finais tenham alto padrão de qualidade.
Com a proximidade da Páscoa, a proposta do curso não poderia ser melhor. O setor de confeitaria artesanal tem se mostrado um dos mais resilientes e lucrativos do período, permitindo que pequenos produtores compitam com grandes marcas através da personalização e do sabor caseiro.
O instrutor de gastronomia do Senac Sergipe, Célio Fontes, reforçou a importância do conhecimento com o objetivo comercializar os produtos e de empreender no mercado de trabalho. “O aluno recebe o certificado técnico de Produção de Ovos de Páscoa, mas atuação não fica somente neste período. Pode ser no Natal, ou o ano todo”, disse.
A aluna do curso de 53 anos, Edla Dias do Carmo Santos, destacou a gratidão que tem ao Senac por proporcionar esse curso gratuito pelo PSG. “Estou começando como microempreendedora lutando com sabedoria para ampliar meus horizontes”, contou.
“Foi um prazer fazer esse curso de Preparo de Ovos de Páscoa. Agradeço a oportunidade de aprender técnicas, inclusive de precificação, para seguir o que gosto de fazer com mais profissionalismo. Obrigada a toda equipe do Senac Sergipe”, expressou a jovem de 26 anos, Maria Carolina.
