O Senac Sergipe, por meio do Programa Alimentos Seguros (PAS), promoveu, na tarde desta quinta-feira, 22/1, a palestra “PAS na Prática: Segurança Alimentar na Gastronomia”, direcionada para alunos dos cursos de Salgadeiro e de Pizzaiolo, no Centro de Gastronomia e Turismo, localizado na sede em Aracaju.
O Programa Alimentos Seguros (PAS) foi criado em 2012 e tem o objetivo de desenvolver ações de educação profissional (consultorias, cursos, seminários, palestras, publicações) dirigidas do pequeno empreendedor a empresas de grande porte, ligadas à produção e preparo de alimentos, preservando seus valores nutricionais e sanitários.
Na palestra, a coordenadora do PAS do Senac Sergipe, Marta Aguiar, abordou sobre técnicas de Segurança de Alimentos e a implantação das Boas Práticas e do Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) nos estabelecimentos que produzem alimentos.
“Tivemos um encontro com os alunos para explicar o que é o PAS, como trabalhar com segurança nas produções e elaborações, quais os riscos que acontecem, principalmente, quando o alimento não é bem manipulado. Falamos de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA), aquelas causadas pela ingestão de água e/ou alimentos contaminados. Essa ação de divulgação dentro do Senac fortalece ainda mais o PAS e as nossas atividades institucionais”, explicou Marta.
