O Senac Sergipe, por meio do Centro de Gastronomia e Turismo (CGT), promoveu nos dias 11 e 25 de abril, duas visitas guiadas em Aracaju e em São Cristóvão, com alunos da turma Técnico em Guia de Turismo do Programa Senac de Gratuidade (PSG). 

As atividades práticas, conduzidas pelo docente de turismo do Senac Sergipe, Paulo César de Oliveira, fortalecem a formação profissional ao unir a vivência prática como turista à responsabilidade técnica da condução de grupos turísticos. “É fundamental que o aluno entenda a habilidade de agir, falar ou decidir no momento oportuno para ampliar resultados da narrativa e tenha o controle emocional necessário na profissão”, afirmou. 

Ainda segundo ele, a visita na cidade de São Cristóvão, com toda a carga histórica e arquitetônica, eleva o desafio técnico, exigindo um repertório cultural mais denso do guia regional fortalecendo assim o pertencimento e a habilidade de repassar a riqueza do estado de Sergipe no contexto histórico.  

“Ao vivenciarem as marcas formativas do Senac na prática, os alunos saem da teoria da sala de aula. Eles compreendem que ser guia vai muito além de conhecer caminhos. Trata-se de hospitalidade, domínio de grupo e mediação cultural”, concluiu Paulo Cesar. 

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O Senac, através do Centro de Gastronomia e Turismo (CGT), firmou uma parceria estratégica com o Governo do Estado de Sergipe para a realização do projeto “Fábrica de Chocolate”, na Vila da Páscoa. Instalado na Orla da Atalaia, o espaço funciona como um centro de educação profissional que visa promover a integração social e fortalecer vínculos comunitários através da gastronomia.

A abertura das atividades contou com a visita do presidente do Sistema Comércio Marcos Andrade, que acompanhou o início das aulas.

“Estamos aqui na Vila da Páscoa abrindo a nossa Fábrica de Chocolate, em uma parceria sólida entre o Sistema Comércio e o Governo do Estado. É o Sistema Comércio presente neste grande evento para servir à população. Faço um convite especial para que venham nos visitar e tragam as crianças para a distribuição de chocolates no final de semana. Nossa missão é acolher, porque no Sistema Comércio, cuidar de pessoas nos aproxima”, destacou o presidente.

O projeto pedagógico da Fábrica de Chocolate vai além das receitas. Um dos pilares centrais é o incentivo à geração de renda. “Ao aprenderem técnicas de produção artesanal, os participantes são preparados para enxergar no chocolate uma oportunidade de negócio, fomentando a autonomia financeira e abrindo novas perspectivas no mercado de trabalho” pontua Cristina Feitosa, gerente do CGT.

No primeiro dia, o foco foi o Programa de Alimento Seguro (PAS), conduzido pelo instrutor Célio Fontes. O objetivo é ensinar noções básicas de higiene e preparo, garantindo que a produção artesanal siga práticas seguras e educativas.

“Antes mesmo de tocarmos no chocolate, trabalhamos a segurança na manipulação dos alimentos, pois o sucesso de uma produção artesanal começa na higiene e no preparo rigoroso. Meu objetivo é garantir que cada aluno compreenda as práticas seguras e educativas necessárias para que o produto final não seja apenas saboroso, mas entregue com total qualidade e responsabilidade ao consumidor”, explica o docente.

Programação de Oficinas e Aulas Show

As atividades seguem um cronograma intensivo no turno noturno:

• Produção de Doces para Páscoa: De 07/04 a 10/04.
• Preparação de Ovos de Páscoa: De 14/04 a 17/04 e de 20/04 a 24/04.

O público visitante também pode desfrutar das Aulas Show, com receitas exclusivas e degustação:

• 11/04 e 12/04: Chocolate Quente Tradicional.
• 18/04 e 19/04: Fondue Branco com Goiabada & Coco.
• 24/04 a 26/04: Chocolate Gelado com Coco & Limão

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O Senac Sergipe promove o 2º Concurso Gastronômico “Sabores de Sergipe”, uma iniciativa institucional sem fins lucrativos que busca identificar e premiar pratos que representem a gastronomia regional por meio de suas tradições, ingredientes e sabores. O evento será realizado durante a Semana S, nos dias 15 e 16 de maio de 2026, na Praça dos Mercados Municipais, no centro de Aracaju, com o intuito de fortalecer a educação para o trabalho e promover o bem-estar da comunidade. As inscrições estão abertas de 07 a 22 de abril de 2026, destinadas a profissionais com no mínimo seis meses de experiência e idade a partir de 18 anos, que devem submeter um vídeo demonstrando suas habilidades técnicas e o uso de insumos locais.

A competição é estruturada em fases eliminatórias, iniciando com uma etapa classificatória prática para 15 selecionados nos laboratórios de gastronomia da instituição. Posteriormente, 10 competidores avançam para as baterias ao vivo no estande de gastronomia, onde terão 1h30 para produzir e apresentar suas criações. A grande final, composta por cinco participantes, contará com o desafio de uma caixa surpresa contendo ingredientes regionais obrigatórios. A avaliação será conduzida por uma comissão de especialistas que analisará critérios como criatividade, boas práticas, sustentabilidade, sabor e enaltecimento dos produtos sergipanos.

“Este concurso é fundamental para que possamos valorizar os saberes que definem nossa cultura alimentar, resgatando a ancestralidade e o patrimônio gastronômico de Sergipe. Nossa missão é evidenciar o talento local e estimular o uso de ingredientes típicos, transformando-os em pratos que representem nossa identidade com inovação e técnica”, pontua Marta Aguiar, coordenadora de cursos de gastronomia e do Programa Alimento Seguro (PAS) do Senac SE.

Os três primeiros colocados serão premiados com troféus e valores em dinheiro, sendo R$ 5.000,00 para o vencedor, R$ 4.000,00 para o segundo lugar e R$ 3.000,00 para o terceiro. Além disso, todos os classificados do 4º ao 10º lugar receberão R$ 1.000,00 como reconhecimento e auxílio para o custeio de insumos. O resultado final será anunciado no palco principal do evento, às 19h do dia 16 de maio, celebrando a diversidade e a riqueza da culinária sergipana.

Acesse o edital:

https://www.se.senac.br/wp-content/uploads/2026/04/Regulamento_Sabores_de_Sergipe_2026_Formatado-versao-01-1.pdf 

Faça sua inscrição:

https://forms.office.com/Pages/ResponsePage.aspx?id=DCGKq47nmUe27BXvk86Ja4WtZS1CdCtPsWcTyaOBbrtUQ0pEUlZTWVBWWFpKOEZYS1hVNTFTWUdMRC4u

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O Centro de Gastronomia e Turismo do Senac Sergipe, oferta novos cursos presenciais integrados ao Programa Senac de Gratuidade (PSG), com inscrições abertas no período de 14 a 20 de julho.

São seis cursos que iniciam as aulas presenciais no dia 5 de agosto: Agente de Alimentação Escolar (160h), Salgadeiro (160h), Organizador de Eventos (180h), Agende de Viagens (160h), Recepcionista de Eventos (160h) e Técnica para Monitor de Turismo (80h), cada um deles com 20 vagas disponibilizadas.

Com o constante crescimento e a geração de empregos nos segmentos da gastronomia e do turismo, identifica-se a necessidade de contratação de profissionais especializados. O Senac Sergipe busca capacitar profissionais que possam contribuir para o desenvolvimento do mercado de trabalho.

Os interessados precisam ter o Ensino Fundamental completo. Para saber mais sobre os cursos, critérios para participar do Programa de Gratuidade Senac (PSG) e inscrições, que devem ser feitas exclusivamente online, de 14 a 20 de julho, CLIQUE AQUI. Quem finalizar a matrícula e desistir do curso, ficará impossibilitado de se candidatar a outro curso gratuito por seis meses.

O Centro de Gastronomia e Turismo (CGT) situa-se na unidade do Senac em Aracaju, localizada na Av. Ivo do Prado, 564, Edf. Hilton José Ribeiro – São José, CEP: 49.015-070, Aracaju (SE). Telefone: (79) 3212 1560.

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O Senac Sergipe realizou a aula inaugural do curso de garçom da unidade pedagógica Restaurante Escola localizado no Tribunal de Contas do Estado de Sergipe (TCE/SE). A ação é uma parceria do Governo do Estado de Sergipe, por meio do Programa Primeiro Emprego – executado pela Secretaria do Trabalho, Emprego e Empreendedorismo de Sergipe (Seteem) – com a Fecomércio, por meio do Senac Sergipe.

De acordo com a instrutora do curso de garçom do Senac Aracaju, Evanice Melo, o curso tem duração de seis meses e oferece uma trilha   de qualificação para atividades de garçom, barista e barmen.

“São três certificados em um só curso. É uma turma bastante jovem e interessada que vai praticar os nossos conteúdos e dinâmicas ministrados em sala de aula. Acredito muito neles e em breve entrarão no mercado de trabalho, que tanto precisa de profissionais capacitados. Agradecemos a todos, ao TCE/SE e Fecomércio-Senac. Será um prazer enorme ministrar esse curso aqui”, expressou.

Mariana Machado Santos, aluna do curso do garçom, ressaltou a importância da qualificação profissional em sua vida. “É um projeto muito importante porque incentiva vários jovens a se qualificarem. Os instrutores também nos ensinam a ser profissionais melhores”, disse.

“Antes víamos turmas predominantemente com o público masculino, hoje vemos uma turma com mulheres e homens. Mais um motivo para que o Tribunal e a Fecomercio-Senac continuem fazendo a inclusão de gênero no mercado de trabalho. Parabéns e sucesso a todos vocês”, pontuou o diretor administrativo e financeiro do Tribunal de Contas do Estado de Sergipe (TCE/SE), Augusto Fábio Oliveira, desejando boas-vindas e boa sorte aos alunos que iniciam o curso de garçom.

O diretor regional do Senac Sergipe, Nilson Lima, acompanhado pela diretora regional adjunta, Esmeralda Cruz, pelo diretor de Educação Profissional do Senac Sergipe, Adalberto Trindade Souto e pela gerente do Centro de Gastronomia e Turismo (CGT) da unidade Aracaju, Cristina Feitosa, lançou um desafio aos alunos.

“Iniciem essa jornada com afinco, aprendam o máximo que puderem, porque jamais esquecerão dessa experiência. Vocês têm um compromisso conosco. Não desistam dessa jornada! Estaremos juntos na formatura de vocês, já colocados no mercado de trabalho e, em breve, futuros empreendedores. Desejamos que sejam modelos de profissionais para servir o nosso estado”, aconselhou.

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O Senac Sergipe marcou presença no 42º Congresso Brasileiro de Guias de Turismo, que aconteceu de 4 a 6 de junho, no Hotel Delmar, na Orla de Atalaia, em Aracaju. O evento teve como objetivo proporcionar uma imersão no potencial turístico sergipano, assim como a troca de experiências entre profissionais e estudantes de turismo.

Na programação, palestras, oficinas e visitas técnicas, e uma feira paralela com mais de 20 expositores de órgãos estaduais e empreendimentos turísticos, com a finalidade de divulgar atrativos turísticos e fomentar parcerias.

Um dos expositores foi o Senac Sergipe, que contou com a participação de instrutores e alunos de turismo das unidades do estado. A gerente do Centro de Gastronomia e Turismo (CGT) da unidade Aracaju, Cristina Feitosa, ressaltou o pioneirismo da instituição na oferta do curso de Guia de Turismo em Sergipe.  “Não poderíamos ficar de fora do evento. Nossos instrutores e alunos da área participaram de palestras, networking, levando o que Sergipe tem de melhor e angariando também informações de outros estados”, resumiu.

“Uma oportunidade muito proveitosa para fazer networking, planejamento de viagens e despertar para novos caminhos. Só tenho a agradecer ao Senac por essa parceria”, disse a aluna do curso de guia de turismo do Senac Sergipe, Iolanda Santos Rocha.

Para o diretor de Educação Profissional do Senac Sergipe, Adalberto Trindade Souto, a participação da instituição educacional, com o apoio da Fecomércio no evento, foi de grande relevância por fomentar e melhorar ainda mais a qualificação profissional do corpo docente e discente. “Os participantes adquiriram conhecimento de várias regiões do país. Além disso, o Senac levou informações do de Sergipe para o Brasil, mostrando a sua competência e qualidade na educação profissional e na formação de pessoas para o mercado de trabalho no setor de hotelaria e turismo”, finalizou.

O 42º Congresso Brasileiro de Guias de Turismo foi uma realização do Sindicato dos Guias de Turismo de Sergipe (Singtur/SE) e contou com o apoio do Governo de Sergipe, por intermédio da Secretaria de Estado do Turismo (Setur).

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O Sistema Fecomércio, por meio do Senac Sergipe, em parceria com o Governo de Sergipe, participa da programação de atividades na Vila do Forró do Arraiá do Povo, evento que dura 60 dias de festejos juninos, na Orla de Atalaia de Aracaju.

Alunas do curso de confeiteiro do Senac Sergipe, unidade de Aracaju, realizaram uma aula show onde demonstraram o preparo do mugunzá, prato típico junino nordestino, para os sergipanos e turistas. A atividade teve a supervisão da instrutora Edivane Andrade e é uma promoção do Centro de Gastronomia e Turismo do Senac Sergipe. 

Para a gerente do CGT, Cristina Feitosa, a aula show é um momento muito importante para que as alunas possam interagir e demonstrar ao público tudo o que aprenderam durante o curso. “É uma ocasião para elas produzirem e demonstrarem todas as técnicas adquiridas em sala de aula”, pontuou. 

“É muito bom essa troca com as pessoas. Vivemos muito dentro da sala de aula e quando saímos para o meio do povo, sentir esse carinho, essa curiosidade de saber como fazemos os pratos, como o curso funciona, é gratificante”, afirmou a instrutora. 

As alunas do curso de confeiteiro, Lana Lima e Ana Carolina Goes, explicam a experiência prazerosa com o público. “Uma coisa diferente que eu não esperava participar. Uma demonstração com um atrativo especial com a observação do público de como trabalhamos na cozinha, diferente do dia a dia”, disse Lana. 

“É muito satisfatório ver o povo provando, gostando de nossa comida e elogiando bastante. Foi uma experiência maravilhosa. O curso também…sem palavras”, completou, Ana Carolina Goes. 

Segundo o diretor regional do Senac Sergipe, Nilson Lima, “esta é uma parceria vitoriosa que leva os alunos do Senac ao evento, trazendo, durante os 60 dias de festa, o melhor da culinária típica sergipana, adaptada ao período junino. Vimos todos que nos visitam vibrando ao verem as nossas delícias. Parabéns às alunas e à instrutora pelo talento e participação no curso”, finalizou. 

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Em comemoração do dia Nacional do Turismo os alunos das Turmas de Técnico em Eventos e Técnico em Guia de Turismo do Centro de Gastronomia e Turismo (CGT) do Senac Sergipe realizaram, no dia 8 de maio, uma palestra sobre “Sustentabilidade: a inovação entre Eventos e Turismo”, na unidade de Aracaju. A palestra foi ministrada pela engenheira sanitarista Cheyenne Oliveira.

A gerente do CGT, Cristina Feitosa, afirmou que em um cenário no qual as práticas sustentáveis são cada vez mais exigidas pelo mercado e pela sociedade, entender como aplicar esses princípios é essencial para quem atua nessas áreas.

“Abordar esse tema durante o curso oferece aos alunos uma visão atualizada do mercado, além de incentivar a inovação. Eles aprendem que é possível unir criatividade e compromisso ambiental, desenvolvendo soluções que valorizem tanto a experiência do público quanto o cuidado com o planeta”, explicou.

Ainda segundo Cristina, “no setor de eventos, a sustentabilidade está relacionada ao planejamento consciente, à redução de impactos ambientais e ao estímulo à responsabilidade social. Já no turismo, ela é fundamental para preservar os destinos, respeitar as comunidades locais e garantir experiências autênticas e responsáveis para os visitantes”.

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 Nesta quinta-feira, 13 de março, foi inaugurado o Restaurante Escola do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial de Sergipe, localizado na sede do Tribunal de Contas do Estado de Sergipe (TCE/SE). O novo ambiente pedagógico do Senac se apresenta com prestação de serviços de alimentação aberto ao público, funcionando como espaço de formação prática para alunos dos cursos da área gastronômica ofertados pela instituição de educação profissional. 

A ação é uma parceria firmada entre o TCE/SE e o Sistema Fecomércio de Sergipe. A edificação onde está instalado o Restaurante Escola leva o nome do conselheiro e ex-presidente do TCE/SE, Reinaldo Moura Ferreira, falecido em 2021. A terceira unidade do Restaurante Escola do Senac Sergipe tem a capacidade para 70 pessoas. 

Em seu discurso, o presidente do Sistema Fecomércio-Sesc-Senac, Marcos Andrade, ressaltou a importância pedagógica e social da instituição. “Pelo 2º ano consecutivo, o Senac leva ensino profissionalizante para os 75 municípios sergipanos. Em 2024, profissionalizamos 26.520 alunos. A nossa meta em 2025 é chegar em 30 mil. Quanto ao Sesc, somos o maior banco de alimentos do mundo. Somente em 2024, no Brasil, foram arrecadados e distribuídos 52 milhões de quilos de alimentos. Já em Sergipe, foram 650 toneladas distribuídas para 552 mil pessoas, que muitas vezes este é o único alimento que chega à mesa. Atendemos em torno de 250 entidades sem fins lucrativos e vamos fazer ainda mais e melhor aqui”, assegurou. 

Andrade lembrou emocionado dos feitos do homenageado Reinaldo Moura. “Uma justa homenagem. Um ser humano leve. Meus parabéns à família e que levem a história dele no coração”. 

A presidente do TCE/SE, conselheira Susana Azevedo, falou sobre a importância da parceria, em especial sobre a homenagem in memorian. “Agradecemos a Fecomércio, ao Senac por trazerem o Restaurante Escola para as dependências o TCE/SE, onde aqui teremos comida de qualidade a preço justo, como também escola para treinar os alunos na arte da cozinha, ampliando ainda mais sua função social, capacitando pessoas de várias gerações. Além disso, à justa homenagem ao conselheiro Reinaldo Moura, que tem uma vasta e rica história no TCE/SE e em Sergipe. É um dia de muita alegria para todos que fazem esta Corte”, disse. 

A neta do homenageado, deputada federal Yandra Moura, afirmou que é uma honra para a família, a condecoração do Senac Sergipe e do TCE/SE, local em que Reinaldo Moura contribuiu por tantos anos. “Meu muito obrigada, em nome de toda a família, por esta homenagem do Restaurante Escola, que vai formar e capacitar tantos jovens para o mercado de trabalho. Mais uma vez o Senac e a Fecomércio fazendo acontecer no nosso estado”. 

Estiveram presentes conselheiros e funcionários do sistema Fecomércio-Sesc-Senac, do Tribunal de Contas do Estado de Sergipe, personalidades políticas e familiares e amigos do homenageado. 

Homenageado 

Reinaldo Moura foi deputado estadual e conselheiro do Tribunal de Contas do Estado de Sergipe (TCE/SE) e radialista. Durante o biênio 2009/2010, exerceu a presidência do órgão, numa gestão que coincidiu com o aniversário de 40 anos do TCE, na qual se destacou pelo avanço na área de Comunicação.  

Foi na gestão de Reinaldo Moura que foi construído o edifício anexo onde funciona o Restaurante Escola do Senac Sergipe, na sede do Tribunal de Contas do Estado de Sergipe (TCE/SE). 

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O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) Sergipe, em parceria com o Ministério do Turismo, ofereceu aos alunos do curso de auxiliar de cozinha uma imersão prática, nos dias 11 e 12 de março, no Restaurante Escola, localizado na unidade de Aracaju.

  As aulas, ministradas pelo instrutor de educação profissional do Centro de Gastronomia e Turismo (CGT) do Senac, JeffersonCarvalho, proporcionaram a vivência de experiências no ambiente profissional da área gastronômica.

“Oferecemos aulas práticas na sala de aula e no Restaurante Escola. Temos a introdução teórica sobre o funcionamento e a função de uma cozinha e depois, as atividades práticas para o aluno aprender as técnicas e bases, trabalho em equipe, organização de praças, de bancada e como funciona o nosso Restaurante Escola. Daqui ele sai capacitado e completamente preparado para a função de auxiliar de cozinha no mercado de trabalho”, explicou o instrutor Jefferson.

De acordo com a coordenadora pedagógica do CGT, Letícia Menezes Santos, o curso de auxiliar de cozinha tem como proposta pedagógica aulas teóricas e práticas que contribuem para que os alunos enfrentem os desafios de uma cozinha profissional.

“Nossos alunos já passaram por um período nas nossas cozinhas pedagógicas, nas quais desenvolveram qualidades de competências como procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação, plano de ataques e diversas técnicas de cortes e tipos de cocções”, explicou a coordenadora.

Letícia ressaltou ainda, que a turma é resultado de um Acordo de Cooperação Técnica (ACT) com o Ministério de Turismo (MTur), que tem também como finalidade fortalecer o setor turístico sergipano. “Essa parceria é importante porque reflete o compromisso que o Senac Sergipe tem em promover o desenvolvimento dessa atividade de forma sustentável e comprometida com a capacitação dos nossos profissionais, que logo mais estarão no mercado de trabalho expandindo ainda mais as nossas atividades turísticas” pontuou.

A estudante do curso de auxiliar de cozinha, Mariana Duarte Pereira, falou sobre a importância dessas vivências no ambiente de trabalho. “Quando fazemos as aulas práticas adquirimos mais conhecimento, mais experiência e ficamos aptos para ingressar no mercado de trabalho. Sou apaixonada pela área e indico o curso de auxiliar de cozinha. O que queremos é aprender e nos profissionalizar cada vez mais”, afirmou.

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