Na manhã de segunda-feira, 13 de abril, o Senac Sergipe promoveu, por meio do Programa Alimento Seguro (PAS), palestra informativa direcionada para empreendedores que participarão da 1ª edição do Circuito Gastronômico de Itabaiana, que acontece no período de 16 de abril a 10 de maio de 2026.
A ação é uma sensibilização do PAS com o objetivo de transmitir conhecimento sobre segurança alimentar direcionada desde o pequeno empreendedor a empresas de grande porte, sobre boas práticas nos serviços de nutrição e alimentação, além de cuidados biológicos e sanitários na manipulação de alimentos.
Durante a palestra, a coordenadora do PAS do Senac Sergipe, Marta Aguiar, abordou sobre técnicas de Segurança de Alimentos e a implantação das Boas Práticas e do Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) nos estabelecimentos de produtos alimentícios.
“Recebemos o convite da Prefeitura de Itabaiana, realizadora do evento, para estar presente no 1º Circuito. Aceitamos com o que sabemos fazer de melhor: capacitar e transmitir conhecimento. Apresentamos o PAS e tivemos uma rica troca sobre como lidar com a produção e os riscos de alimentos na cozinha. Nosso intuito é que produtores e comerciantes entendessem os cuidados necessários para a manipulação e a venda de alimentos. Foi muito gratificante”, afirmou Marta Aguiar, esclarecendo que desde 2024, o PAS está sendo implementado no Senac Sergipe e a partir do final de 2026, já poderá atender a sociedade sergipana.
Para a aluna do Curso de Salgadeiro do CEP Itabaiana, Suelane Andrade, muitos pontos comerciais se prejudicam pela falta de cuidado na manipulação de alimentos. “Muitos não têm esse conhecimento que o Senac trouxe para nós. Achei interessante e necessário e, com certeza, saio daqui com a mente muito mais aberta, vendo com outros olhos a minha prática na cozinha”, destacou.
A jovem Joyce Silva, que está iniciando sua carreira como empreendedora no ramo da culinária, pontuou a importância da ação do Senac Sergipe para os participantes do 1º Circuito Gastronômico de Itabaiana. “Soube dessa palestra e achei muito importante para todos que são do ramo alimentício. Nela reaprendemos coisas até óbvias, mas que não praticamos na cozinha. Temos que ter segurança com nós mesmos e com o outro”, disse.
De acordo com o secretário da Indústria, Comércio e Turismo de Itabaiana, Lucas Moura, a população terá a possibilidade de percorrer os restaurantes da cidade, ao longo de quase um mês, desfrutando do que há de melhor na gastronomia sergipana. “A ideia é que empreendedores ou donos de restaurantes aprendam um pouco mais sobre boas práticas na cozinha que evitam, por exemplo, a contaminação dos pratos e dos alimentos. O Senac é um grande parceiro, se uniu a nós em toda essa trajetória, e não temos dúvida de que o evento será um grande sucesso. Obrigado”, agradeceu.
O PAS foi criado em 2012 e tem o objetivo de desenvolver ações de educação profissional (consultorias, cursos, seminários, palestras, publicações) dirigidas do pequeno empreendedor a empresas de grande porte, ligadas à produção e preparo de alimentos, preservando seus valores nutricionais e sanitários.
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