O Senac, através do Centro de Gastronomia e Turismo (CGT), firmou uma parceria estratégica com o Governo do Estado de Sergipe para a realização do projeto “Fábrica de Chocolate”, na Vila da Páscoa. Instalado na Orla da Atalaia, o espaço funciona como um centro de educação profissional que visa promover a integração social e fortalecer vínculos comunitários através da gastronomia.
A abertura das atividades contou com a visita do presidente do Sistema Comércio Marcos Andrade, que acompanhou o início das aulas.
“Estamos aqui na Vila da Páscoa abrindo a nossa Fábrica de Chocolate, em uma parceria sólida entre o Sistema Comércio e o Governo do Estado. É o Sistema Comércio presente neste grande evento para servir à população. Faço um convite especial para que venham nos visitar e tragam as crianças para a distribuição de chocolates no final de semana. Nossa missão é acolher, porque no Sistema Comércio, cuidar de pessoas nos aproxima”, destacou o presidente.
O projeto pedagógico da Fábrica de Chocolate vai além das receitas. Um dos pilares centrais é o incentivo à geração de renda. “Ao aprenderem técnicas de produção artesanal, os participantes são preparados para enxergar no chocolate uma oportunidade de negócio, fomentando a autonomia financeira e abrindo novas perspectivas no mercado de trabalho” pontua Cristina Feitosa, gerente do CGT.
No primeiro dia, o foco foi o Programa de Alimento Seguro (PAS), conduzido pelo instrutor Célio Fontes. O objetivo é ensinar noções básicas de higiene e preparo, garantindo que a produção artesanal siga práticas seguras e educativas.
“Antes mesmo de tocarmos no chocolate, trabalhamos a segurança na manipulação dos alimentos, pois o sucesso de uma produção artesanal começa na higiene e no preparo rigoroso. Meu objetivo é garantir que cada aluno compreenda as práticas seguras e educativas necessárias para que o produto final não seja apenas saboroso, mas entregue com total qualidade e responsabilidade ao consumidor”, explica o docente.
Programação de Oficinas e Aulas Show
As atividades seguem um cronograma intensivo no turno noturno:
- Produção de Doces para Páscoa: De 07/04 a 10/04.
- Preparação de Ovos de Páscoa: De 14/04 a 17/04 e de 20/04 a 24/04.
O público visitante também pode desfrutar das Aulas Show, com receitas exclusivas e degustação:
- 11/04 e 12/04: Chocolate Quente Tradicional.
- 18/04 e 19/04: Fondue Branco com Goiabada & Coco.
- 24/04 a 26/04: Chocolate Gelado com Coco & Limão
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